La Rivoluzione della Forchetta Vegan

Gene Stone La Rivoluzione della Forchetta Vegan - Libro Macro Edizioni

   Un manuale di facile consultazione e vi fornisce le INFORMAZIONI NECESSARIE PER ADOTTARE E SEGUIRE UNA DIETA VEGANA, tra cui 125 ricette fornite da 25 esponenti di spicco della cucina vegana;

   le spiegazioni illuminanti di importanti studiosi, fra cui il dottor Neal Barnard, il dottor John McDougall (autore del libro Guarisci il tuo apparato digerente), Rip Esselstyn e molti altri ancora;
   le storie di successo di persone che hanno adottato un’alimentazione vegana, come San’Dera Prude, che non ha più bisogno di assumere farmaci per il diabete, è dimagrita e si sente magnificamente;
   gli innumerevoli benefici di una dieta a base di cibi vegetali e integrali per le persone, per gli animali, l’ambiente e anche per il nostro futuro;
   un utile prontuario su come mettere a punto una dieta sana, ricca di frutta, verdura, legumi e cereali integrali non trattati, in cui troverete anche i consigli per la fase di passaggio e gli utensili che non devono mancare in cucina.

 “Non sarà una pillola, una procedura medica o un intervento chirurgico
a produrre una rivoluzione radicale nella salute: 
un tale cambiamento si verificherà
solo quando la popolazione avrà appreso i rudimenti dell’alimentazione” 
T. Colin Campbell

Una dieta a base di cibi vegetali e integrali potrebbe salvarti la vita.

Alcuni consigli:

È un consiglio che va in direzione diametralmente opposta a quanto vi è stato raccomandato finora in termini di alimentazione, ma gli esperti che hanno contribuito a Forks Over Knives – La Rivoluzione della Forchetta Vegan non hanno paura di creare scalpore.

Sono sempre più numerosi, infatti, gli esperti che sostengono che nient’altro apporta alla salute benefici paragonabili a quelli ottenuti con una dieta a base vegetale:

• nel suo libro "Come Prevenire e Guarire le Malattie Cardiache con l'Alimentazione" il dottor Caldwell Esselstyn ha spiegato come il consumo di carne, latticini e grassi danneggia il rivestimento dei vasi sanguigni, provocando cardiopatie, attacchi cardiaci o ictus
• nel bestseller internazionale "The China Study", il dottor T. Colin Campbell ha rivelato come il cancro e altre malattie subiscano un’impennata laddove il consumo di carne e latticini è la regola, e precipitino invece quando per tradizione si segue una dieta a base vegetale

Leggendo queste pagine scoprirete come tante persone in tutto il mondo stanno cambiando la loro vita.

Cambiare abitudini alimentari – che si tratti d’imboccare la strada di una nuova dieta a base vegetale, oppure semplicemente ridurre il consumo di carne e latticini e aggiungere più alimenti di origine vegetale, o forse ancora perfezionare le proprie abitudini eliminando gli oli ottenuti con procedimenti industriali – richiede costanza e impegno.

Nel suo libro 21-Day Weight Loss Kickstart [21 giorni per mettere in moto la perdita di peso; N.d.T.] il dottor Neal Barnard suggerisce un approccio interessante per passare ai cibi di origine vegetale: consiglia di compilare un elenco dei propri piatti preferiti e poi di ripercorrere la lista e ritoccarla.
Per esempio eliminando il burro dal pane tostato e sostituendolo con la marmellata senza zucchero; oppure potrete sostituire il burro nello strudel con una manciata di mirtilli ed eliminare quello della crostata di frutta e magari cogliere l’occasione per aggiungere all’impasto della farina integrale.

Per colazione

Ci sono tantissimi tipi di latte vegetale da consumare a colazione con i cereali integrali, ma non restate troppo legati alla tradizione: gli smoothies, ossia i frullati di frutta e verdura, sono una colazione magnifica e si possono fare praticamente con tutto.

Anche gli avanzi della sera prima sono un modo fantastico per cominciare la giornata. In molte culture asiatiche è tradizione mangiare una minestra a colazione. Perché non provare?

Per preparare piatti saporiti

Spesso i deliziosi profumi e sapori che tendiamo ad attribuire ai cibi animali provengono in ugual misura dalle cipolle, dall’aglio, dai funghi e da altri alimenti vegetali con i quali li si cucina.

Usate brodo vegetale, acqua, succo di limone e altri liquidi per “saltare” i cibi e renderli saporiti senza uso di grassi. Aggiungete un trito di cipolle, carote e sedano per cuocere i cereali in chicchi. Le pentole a cottura lenta e gli stufati aiutano a ottenere sapori ricchi e intensi.

Per preparare salse e condimenti

Per preparare salse davvero saporite si possono usare i funghi. Le creme di verdura possono essere servite per condire i cereali in chicchi o le patate al forno. Le possibilità per condire le insalate sono infinite: provate a usare una purea di frutta intera come arance o pompelmi per legare l’insalata senza usare l’olio.

Per preparare le minestre

Dopo aver cucinato una minestra, passatene al frullatore almeno una parte e versate nuovamente questa purea nella pentola, così da creare una base cremosa. La consistenza più densa ne arricchirà il sapore.

Spuntini e dessert

Ci sono molti squisiti spuntini e ricette di dessert in questo libro, ma non dimenticate che i cibi semplici sono spesso la scelta migliore. Toglietevi la voglia di dolci o riprendetevi dal torpore del tardo pomeriggio mangiando frutta fresca.

Tenete sempre in frigorifero degli ortaggi già tagliati, o dell’hummus preparato senza oli aggiunti e qualche cracker. Portate con voi spuntini di questo tipo da mangiare in auto, sul lavoro e durante le commissioni. continua qui

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Discussione sulla questione dei metodi e dei principi nel qigong di Pang Ming Qinhuangdao, 1992

Il zhineng qigong si caratterizza come metodo aperto. In base ai resoconti storici, si può affermare che prima dell’epoca Qin e Han (II sec. a.C.) i vari qigong usavano principalmente il metodo aperto. A quel tempo si sottolineava il valore di portare avanti la pratica nel mondo, negli affari di tutti i giorni. Tuttavia nelle epoche successive si ritenne che questo non fosse un metodo ortodosso. Dalla dinastia Han in poi, gradualmente il metodo chiuso guadagnò posizioni, specialmente in seguito alla creazione dei qigong di matrice religiosa.

Il zhineng qigong come metodo aperto non torna semplicemente all’epoca precedente gli Autunni e Primavere o agli Stati Combattenti, ma sulla base del lavoro dei predecessori perfeziona e aggiunge ancora maggior sistematicità al metodo. Sin da pengqi guanding fa vengono fatte proprie: le caratteristiche che stanno alla base del movimento vitale del corpo umano e le regole fondamentali del cambiamento nel movimento delle cose nella natura e nell’universo intero. La sequenza pengqi guanding fa, con i movimenti di: portare il qi interno all’esterno, raccogliere il qi esterno all’interno, tui-rou e laqi possiede le caratteristiche di apertura-unione ed entrata-uscita. Nei principi e nei metodi del zhineng qigong partiamo da questa caratteristica di metodo aperto in cui lo shen, il qi e la forma possiedono la proprietà di apertura-unione ed entrata- uscita. Il metodo aperto del zhineng qigong mette in gioco due elementi: da un lato allena le componenti jing, qi, shen del corpo, mentre dall’altro combina insieme queste componenti del corpo con le informazioni di jing, qi, shen del mondo esterno e con il qi della materia. Attraverso l’apertura-unione e l’entrata- uscita, il proprio qi si unisce al qi del mondo esterno e il qi esterno viene raccolto ancor di più all’interno del corpo. Lo hunyuanqi del mondo naturale esterno è fonte inesauribile, incessante e in ogni tempo e luogo è possibile farne uso per rafforzare il corpo, guarire le malattie, accrescere la longevità, sviluppare la saggezza e altre capacità. Queste sono le più grandi peculiarità del metodo aperto. Questo è anche il motivo per cui l’allenamento è veloce, le sensazioni di qi compaiono presto e i risultati sono buoni. Laddove si invia il qi, lì si avrà un effetto. La capacità di muovere il qi del mondo naturale esterno sta tutta nel vostro livello di pratica, nella vostra capacità di concentrazione e nella forza mentale. Ci sono persone che non hanno mai praticato qigong, ma che sono molto capaci nell’usare la mente e hanno una grande forza di volontà. Una volta che queste persone hanno capito questo principio, usando mente e forza di volontà con l’ausilio del qigong, allargano gli orizzonti della propria mente e subito sono in grado di grandi esperimenti: possono sviluppare grandi capacità di guarigione e cura, anche migliori di chi ha precedentemente praticato qigong. Siccome nel zhineng qigong, l’allenamento procede principalmente secondo l’esercizio della volontà. Rafforzando la capacità di controllo della volontà si acquisisce la capacità di controllo del proprio corpo e poi anche la capacità di controllo delle cose circostanti. Naturalmente questo include anche la capacità di controllare il proprio qi corporeo. Anche solo allenare questo elemento di base è un punto di forza ed è anche un ottimo inizio. L’elemento fondamentale è la volontà. Avendo la forza di volontà e capendo i principi del zhineng qigong si può velocemente acquisire le capacità. Questa è una grande caratteristica basilare del zhineng qigong come metodo aperto.In passato nella pratica del qigong jing, qi, shen rimanevano “chiusi” nel corpo, non c’erano contatti col mondo esterno. La pratica avveniva in un luogo remoto, ciò veniva chiamato ritirarsi dal mondo. Non è possibile chiedere a queste persone di effettuare degli esperimenti. Usare il dantian per inviare un po’ più di qi del normale non è sopportabile. Alla fine degli anni ’70 avevo due amici che volendo inviare del qi col dantian per degli esperimenti scientifici caddero svenuti più volte. Recentemente ho ricevuto ancora alcune maldicenze nei confronti del zhineng qigong da parte di chi non lo conosce. Dobbiamo avere un approccio corretto e trasformare la preoccupazione in vitalità, la calunnia e lo scherno nella forza nel procedere avanti. In questo modo ci si fortifica, si lavora di più e si lavora bene. Questi, vedendo una moltitudine di fatti potranno comprendere il zhineng qigong e non si opporranno più.

fonte: "Associazione Centro Namaste